Пришло время разобраться в вопросе: как же лучше есть хурму, чтобы она не оставляла неприятного вяжущего ощущения? Этот плод, пожалуй, один из самых загадочных в зимний период. Хурма может как удивить своим вкусом, так и огорчить тем самым вяжущим эффектом, который вызывает ощущение сухости во рту. Разберемся, почему это так, как избежать неприятного вкуса и к каким комбинациям продуктов стоит относиться с осторожностью.
Как правильно есть хурму, чтобы избежать вяжущего эффекта
Вопрос: хурма — с кожурой или без? Нужно помнить, что в кожуре содержится множество полезных веществ, но и танинов, которые придают вяжущий вкус. Однако, снимать кожуру не рекомендуется. Дело в том, что неприятное ощущение возникает от незрелых плодов. Спелая хурма обладает вкусом, который радует. Вот несколько методов, как избавиться от вязкости, не очищая хурму:
- Положить хурму в теплую воду (приблизительно 40 градусов) на 30 минут.
- Заморозить фрукт до полного замерзания. После разморозки нежелательные дубильные вещества разрушаются, и хурма не будет вязать.
Кроме того, хурму можно положить в пакет вместе с яблоками, бананами или помидорами. Эти фрукты выделяют газ этилен, который помогает хурме созреть до нужного состояния.
Наиболее невяжущими сортами являются "Королек" и гибрид "Шарон".
С чем сочетать хурму и почему не следует пить воду после
Хурма не всегда хорошо сочетается с другими продуктами. Запивая хурму водой или молоком, либо употребляя её после алкоголя, можно столкнуться с проблемами пищеварения: от расстройства кишечника до вздутия. Также стоит избегать сочетания хурмы с жирными блюдами.
Зато хурма отлично гармонирует с кисломолочными продуктами: творогом, йогуртом или сливками.
С точки зрения этикета, хурму обычно подают целиком. Твердые сорта, такие как "Шарон" или "Персимон", нарезают и едят с вилкой, семена оставляют на тарелке. Мягкие сорта, например, "Бычье сердце", разрезают пополам и едят десертной ложкой.
