Мясной рулет с яйцом стал одним из узнаваемых блюд, которые придавали особый шарм праздникам в советские времена. В условиях строгих ограничений пищевой продукции, хозяйки проявляли творческий подход, чтобы удивить гостей и создать праздный настрой на столе. Этот рулет стал символом не только богатства, но и кулинарного мастерства, демонстрируя любовь к близким.
Путь к популярности
В советские годы праздничные блюда зачастую готовились из того, что можно было достать в магазине или по талонам. Основу рациона составляли мясо, яйца и хлеб — именно они стали ключевыми ингредиентами мясного рулета. Его простота приготовления и эффектный вид сделали это блюдо настоящим хитом на новогодних праздниках, юбилеях и других значимых событиях.
Характерная черта мясного рулета была в его питательности и элегантности. На срезе рулет выглядел очень привлекательным: яркая бело-желтая линия вареного яйца выделялась на фоне сочного мясного фарша. Удобно нарезанный на порции, он стал обязательным атрибутом застолий.
Что понадобится для приготовления
Рецепт мясного рулета с яйцом отличается своей простотой и доступностью компонентов. Обычно базовый набор продуктов включал:
- Мясной фарш (говядина, свинина или смесь) — 1 кг
- Репчатый лук — 1-2 шт.
- Батон или белый хлеб (черствый) — 2-3 ломтика
- Молоко или вода — 100 мл
- Сырые яйца — 1 шт. (для фарша)
- Вареные яйца — 4-5 шт.
- Сол, перец и специи по вкусу
Дополнительно могут понадобиться:
- Панировочные сухари или мука — для обсыпки
- Сливочное или растительное масло — для запекания
Пошаговый рецепт рулета
1. Подготовка фарша: Замочите хлеб в молоке или воде на 10 минут. Пропустите через мясорубку, добавив лук, размоченный хлеб, яйцо, соль и специи. Должен выйти однородный фарш.
2. Подготовка начинки: Очистите вареные яйца и при необходимости разрежьте их пополам.
3. Формирование рулета: На фольге или пергаменте выложите фарш слоем 1-1,5 см, вдоль одного края разместите яйца.
4. Скручивание рулета: Аккуратно сверните фарш в рулет с яйцами внутри, плотно закройте края.
5. Запекание: Выложите рулет в форму, запекайте при 180°C около 50-60 минут. За 10-15 минут до готовности фольгу можно снять.
6. Подача: Остудите, нарежьте порциями и подайте с зеленью или овощами.
