Недавно в Ростове прошел необычный гастрономический ужин, организованный рестораном «Печи и Истории» в сотрудничестве с винодельней Цимлянское. В программе вечера были представлены уникальные продукты от Цимлянского и великолепные блюда от шеф-повара.
Туманная атмосфера осени
Необычный осенний вечер заставил прохожих замерить шаг и насладиться воздухом, усыпанным туманом. Ресторан, расположенный на улице Пушкинской, манил уютом и атмосферой. В подвале заведения, среди кирпичных стен позапрошлого века, встречали сомелье Сергей и восхищенные посетители.
Изысканные сочетания
Ужин начался с карпаччо из рибая, который подали в паре с выдержанным Цимлянским Каберне Совиньон. Это российское игристое вино производят по классической технологии шампанизации и оно прекрасно дополняло первосортное блюдо.
Следующей подачей стал зеленый салат с артишоками и песто, к которому предлагалось белое вино «Крепость Саркел». Данное сочетание подчеркивало свежесть и оригинальность компонентов.
Третий раунд развернулся в формате жареных пончиков с риетом из бычьих хвостов и Цимлянским 2022 года. Эта игра текстур и вкусов создала незабываемый гастрономический опыт. Затем на стол подали ростовские утки на пюре из батата, нарядно дополненные красным брютом — Цимлянским Кюве Брют 2023 года.
Завершающие аккорды
Не обошлось без запеченной ягнячьей лопатки с картофелем и нежным белым соусом, к которой был предложен красностоп, выдержанный с 2019 года. В финале вечера гостей ждал сюрприз — дегустация редкого игристого вина Цимлянское Староказачье 2015 года.
Каждое блюдо и вино гармонично сочетались друг с другом, создавая вечер, который оставил глубокие впечатления. Вина этого урожая, произведенного из местного винограда, заслуживают особого внимания, и можно смело рекомендовать их любителям качественного вина. Не удивленно, что такие мероприятия становятся популярными среди ценителей гастрономии.
