Вареники с вишней, приготовленные Ларой Кацовой, заслуженно считаются кулинарным шедевром. Это не просто еда – это настоящая ностальгия по любимым детским воспоминаниям об Одессе. Как же готовятся эти вкуснейшие пирожки?
Что понадобится для приготовления
- Пшеничная мука: 500 г
- Мука семола: 100 г
- Яйцо куриное: 1 шт.
- Соль: 10 г
- Вода: 250 мл
- Растительное масло: 40 мл
- Вишня: 500 г
- Сахар: 150 г
- Кукурузный крахмал: 2 ч. л.
Этапы приготовления
Подготовка вишни: Смешать вишню с сахаром и оставить на сите на час, чтобы выделился сок – он понадобится для соуса.Замес теста: Просеять муку, семолу и соль. Добавить яйцо, воду и растительное масло, замесить тесто. Убрать его в холодильник на 30 минут, завернув в пленку.Приготовление соуса: Смешать сок от вишни с крахмалом и довести до состояния киселя на медленном огне, постоянно помешивая.Формирование вареников: Тесто раскатать и вырезать кружки. На каждый кружок положить несколько вишен и тщательно слепить вареники.Кулинарные чудеса: Вскипятить воду в кастрюле, опустить вареники. Когда они всплывут, выложить на тарелку вместе с соусом. Подавайте со сметаной для полного наслаждения.Попробуйте этот невероятный рецепт и вновь окунитесь в атмосферу вашего детства с варениками от Лары Кацовой!
