Мечты об отменной домашней выпечке могут стать реальностью. Представляем идеальное тесто, которое станет вашей надежной основой на кухне. Теперь не нужно искать десятки рецептов — этот универсальный вариант подходит как для сладких сдобных булочек, так и для сытных пирогов и несладкой выпечки (достаточно уменьшить количество сахара до одной столовой ложки).
Ингредиенты
- молоко – 500 мл;
- сахар – 100 г;
- свежие дрожжи – 25 г (или 8-9 г сухих);
- ванилин – щепотка;
- соль – 1 ч.л.;
- растительное масло – 30 мл;
- яйца – 3 шт.;
- мука – 930-950 г;
- мягкое сливочное масло – 100 г.
Приготовление
Начните с того, что в чашу вылейте тёплое молоко, добавьте две столовые ложки сахара и дрожжи. Хорошо перемешайте венчиком до равномерной консистенции и добавьте немного муки, чтобы достичь вида, похожего на жидкую сметану.
Накройте опару полотенцем и оставьте в тепле на 25-30 минут. Она должна увеличиться в объеме и покрыться пузырьками. После этого добавьте оставшийся сахар, щепотку ванилина, соль, растительное масло и яйца — перемешайте до однородности.
Теперь постепенно всыпайте просеянную муку, пока тесто не начнёт собираться в комок, а затем выложите его на рабочую поверхность. Продолжайте замешивать, добавляя оставшуюся муку. Когда тесто станет удобным для работы, внесите оставшееся мягкое масло и продолжайте вымешивать еще 4-5 минут.
Когда тесто будет готово — смягчайте его, придавая округлую форму, и поместите в смазанную маслом миску. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте для подъёма на 1.5 часа.
Это тесто идеально подойдет для любых видов выпечки. Не забудьте, что для несладких начинок нужно уменьшить сахар и исключить ванилин. Какие кулинарные приключения ждут вас с этим рецептом?
