Сейчас самое время подготовить вкусные заготовки на зиму. Один из лучших вариантов — это салат из кабачков с томатной пастой и чесноком. Этот простой и ароматный рецепт идеально дополнит любое блюдо, и у вас останется возможность наслаждаться летними вкусами даже в холодные месяцы.
Необходимые ингредиенты
- Кабачки — 2,5 кг
- Томатная паста — 4 ст. ложки
- Вода — 450 мл
- Сахар — 180 г
- Соль — 2 ст. ложки
- Уксус 9% — 60 мл
- Растительное масло — 200 мл
- Чеснок — 1 головка
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить все ингредиенты. В кастрюлю налейте воду, добавьте томатную пасту, растительное масло, соль и сахар. Тщательно перемешайте все до однородности.
Кабачки следует нарезать: молодые плоды можно оставлять с кожурой, а если они перезрелые, лучше убрать жесткие семена и снять верх, чтобы получить более нежный вкус. Затем натрите чеснок на средней терке.
Когда все подготовлено, добавьте нарезанные кабачки и натертый чеснок в кастрюлю. Перемешайте все ингредиенты и накройте кастрюлю крышкой. Доведите до кипения, после чего уменьшите огонь и тушите 30 минут. За 5 минут до готовности добавьте уксус.
Завершение процесса
Готовый салат разложите по заранее стерилизованным баночкам. Закатайте их крышками и переверните для остывания. Когда банки полностью охладятся, их можно убрать в темное место для хранения.
Эта заготовка отлично хранится при комнатной температуре, и именно она станет отличным дополнением к зимнему столу. Приятного аппетита!
