Приготовление мидий в сливочном соусе следует основному принципу работы с морепродуктами: важно сохранить их натуральные качества и подчеркнуть их вкус. Данный рецепт идеально соответствует этому принципу и позволяет насладиться полноценным блюдом.
Мидии готовятся быстро и просто, а сливочный соус не только улучшает их текстуру, но и добавляет насыщенности. Всего за 10-15 минут это блюдо напомнит о летних вечерах у моря благодаря своему изысканному аромату и вкусу.
Ингредиенты для мидий в сливочном соусе
- 1 кг мидий в ракушках (или 350 г очищенных мидий)
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого вина
- 150 мл сливок
- Несколько веточек петрушки
- Оливковое масло по вкусу
Приготовление мидий в сливочном соусе
Для начала нужно подготовить мидии. Если они свежие, раковины следует тщательно промыть под холодной водой, удалить «бороды» и выбросить открытые или поврежденные особи. Замороженные мидии также требуют первой разморозки перед готовкой.
Далее, в сковороде разогревается немного оливкового масла, в которое добавляется нарезанный лук и чеснок. Обжаривать необходимо до золотистого цвета. После этого вливается белое вино и выводится на легкий кипяток. В это время добавляются мидии, которые следует готовить до раскрытия раковин. Завершающим штрихом станет добавление сливок и нарезанной петрушки, что придаст блюду финальный штрих.
Этот рецепт мидий в сливочном соусе не только прост в приготовлении, но и обещает незабываемые вкусовые впечатления. Блюдо идеально подойдет как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
