Вопрос, как сделать завтрак вкуснее, волнует многих. Эксперты кулинарного искусства предлагают простой, но эффективный способ — заменить привычное растительное масло на сливочное. Всего за пять минут можно превратить обычную яичницу в настоящее кондитерское произведение.
Сливочное масло — секрет идеальной яичницы
Как подчеркивают специалисты, использование сливочного масла при жарке яиц не только придает блюду насыщенный вкус, но и создает хрустящую корочку. Растительные масла, такие как подсолнечное и рапсовое, зачастую не добавляют ничего, кроме своей функции смазки, не вносят вкусовых нот в блюдо.
Сливочное масло немножко другое: в нем высокий процент жира, что позволяет яйцам стать более нежными и ароматными, а также придает им легкий ореховый привкус. Наверное, именно поэтому многие кулинары рекомендуют использовать его для жарки яиц.
Техники жарки для идеального результата
Чтобы избежать нежелательного подгорания, мастера кулинарии дают несколько советов. Во-первых, стоит растопить небольшое количество масла — примерно одну столовую ложку на яйцо — до появления пенки. Затем следует незамедлительно разбить яйца в сковороду. Когда белок начнет твердеть, сковороду можно наклонить, чтобы прогрев был равномерным и края яиц стали золотистыми и хрустящими.
Также, советуют наклонять сковороду так, чтобы масло собиралось с одной стороны, и аккуратно поливать им яйца. Это позволит добиться того, чтобы к моменту полной готовности белка масло приобрело красивый коричневый цвет и наполнило кухню изумительным ореховым ароматом.
