Ищете легкое и сытное блюдо, которое дополнит ваш рацион? Теплый салат с запеченной тыквой и свежим шпинатом станет отличным вариантом. Его яркие цвета и насыщенные ароматы создадут настоящий гастрономический шедевр на вашем столе. Это идеально подходит как для обеда, так и для легкого ужина, причем отлично дополнит мясные или рыбные блюда.
Легкость и быстрое приготовление
Сложность: элементарноВремя подготовки: 10 минут
Время запекания: 25 минут
Общее время: 35 минут
Энергетическая ценность: 100–130 ккал на 100 граммов (в зависимости от выбранных ингредиентов).
Необходимые ингредиенты (на 2–3 порции)
- Тыква (плотная сладкая) – 350–400 г
- Свежие листья шпината – 100–120 г
- Оливковое масло – 2–3 ст. л.
- Соль и перец по вкусу
- Мед или сироп (агавы, кленовый) – 1 ч. л.
- Бальзамический уксус – 1 ст. л.
- Орехи (пекан, грецкие или фундук) – 2 ст. л.
- Мягкий сыр (фета, козий, рикотта) – 50–70 г
- Сушеные травы (тимьян, орегано, базилик) по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
1. Подготовка: очистить тыкву от кожуры, удалить семечки и нарезать кубиками (примерно 2-3 см). Разложить кусочки на противне, смазанном маслом, и приправить солью, перцем и травами.
2. Запекание: разогреть духовку до 190–200°C и запекать тыкву около 25 минут до мягкости и золотистой корочки, перемешивая в процессе.
3. Орехи: обжарить орехи на сухой сковороде до золотистого цвета, при желании можно измельчить их для лучшего распределения в салате.
4. Шпинат: промыть листья шпината и обсушить, крупные листья можно порвать руками. Теплая тыква сделает шпинат более нежным.
5. Заправка: смешать оливковое масло, уксус и мед, приправить по вкусу и взбить до однородной консистенции.
6. Сборка: в большой миске объединить запеченную тыкву, шпинат и орехи, добавить заправку и аккуратно перемешать. Разложить по тарелкам и добавить кусочки сыра сверху.
Подавайте салат теплым. Он великолепно сочетается не только сам по себе, но и с жареными блюдами из белого мяса или рыбы.
