Арабская самса — это не просто пирожки с мясом; это невероятно вкусное лакомство, которое способно покорить сердца даже самых требовательных гурманов. Легкое, хрустящее тесто с изысканной начинкой создает неповторимый вкус и привлекает внимание на любом столе.
Искусство приготовления теста
Для идеального теста необходимо собрать следующие ингредиенты:
- 320 г муки (примерно 2 стакана),
- 4 столовые ложки растительного масла,
- 200 мл молока,
- 1/2 чайной ложки соли,
- 1 чайная ложка сахара,
- 1/2 чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей,
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Первым делом соедините муку, соль, сахар, разрыхлитель и дрожжи. Затем аккуратно введите молоко и растительное масло, замесив тесто средней консистенции. Оставьте его под полотенцем на полчаса, чтобы оно стало мягче.
Начинка: мясо и картофель
Для мясной начинки вам понадобятся:
- 500 г говяжьего фарша,
- 2-3 картофелины,
- 2 луковицы,
- соль, перец, кориандр, зира по вкусу.
Чтобы приготовить начинку, отварите картошку и сделайте пюре, затем обжарьте фарш с луком, добавьте специи и смешайте с картофельным пюре.
Формирование и выпечка самсы
Раскатайте тесто до очень тонкого слоя и выложите в центр начинку. Поднимите края теста и сформируйте волнистую поверхность, сворачивая их вокруг начинки. Это добавит самсе привлекательности. Затем выложите самсу на противень и смажьте растопленным сливочным маслом.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке в течение 20 минут. Обратите внимание на состояние теста: оно должно стать золотистым и хрустящим. Так, благодаря сочетанию разных текстур и вкусов, арабская самса станет настоящим украшением любого стола.
