Сокровища на кухне — это не только редкие специи и кулинарные хитрости, но и сковороды, которые становятся настоящими помощниками в приготовлении блюд. Среди наилучших кандидатов — сковороды из нержавеющей стали и чугуна. Каждая из них имеет свои уникальные характеристики, плюсы и минусы, и в этой статье мы детально их рассмотрим, сообщает канал "Big Taste".
Нержавеющая сталь: стиль и практичность
Сковороды из нержавейки популярны благодаря своему эстетическому внешнему виду и легкости в уходе. Эти изделия не ржавеют и не вступают в реакцию с кислотами, что позволяет готовить разнообразные блюда без забот о безопасности. Однако стоит помнить, что для индукционной плиты потребуется специальная модель с ферромагнитным слоем.
Удобство эксплуатации: Нержавеющая сталь быстро нагревается, что делает её очень удобной для приготовления пищи. Однако важно избегать резких перепадов температур, чтобы не испортить поверхность. Для её ухода стоит использовать мягкие моющие средства, чтобы не повредить стильный блеск.
Чугун: проверенное время
Чугунные сковороды из поколения в поколение завоевывают доверие как у профессиональных поваров, так и у любителей. Их способность равномерно распределять тепло и долго удерживать его — безусловное преимущество. Закаленный чугун обладает отличными антипригарными характеристиками, что позволяет использовать любые кухонные принадлежности, включая металлические.
- Минимум недостатков: среди негативных моментов можно выделить вес — такие сковороды тяжелее, чем их нержавеющие аналоги. Также чугун не следует мыть в посудомоечной машине, и он может впитывать запахи, поэтому убирать готовую пищу в другую емкость рекомендуется сразу.
- Уход: чугун нуждается в особом уходе. Его стоит тщательно сушить и избегать контакта с абразивными средствами. Поскольку поры материала впитывают масло, следует каждый раз при готовке намазывать сковороду растительным маслом во избежание ржавчины.
В конечном счете, выбор между сковородой из нержавейки и чугуна зависит от предпочтений каждого кулинара. Ведь в любой кухне должны быть только лучшие инструменты для создания кулинарных шедевров!
