В 2026 году микрозелень вновь занимает важное место на кухнях, где хозяюшки с удовольствием выращивают яркие ростки прямо на подоконнике. Эти миниатюрные растения не только радуют глаз, но и становятся основой для домашних соусов и салатов. Почему этот тренд находит всё новых почитателей и стоит ли тратить на него время?
Что такое микрозелень?
Микрозелень — это молодые всходы различных овощей и пряных трав, собираемые на 5–10-й день после прорастания. Употребляется она не для того, чтобы вырастить полноценные растения, а для получения максимальной пользы в мини-размере. Эти яркие зелёные ростки полны витаминов и минеральных веществ, что делает их популярными среди сторонников здорового питания.
Наиболее распространённые виды микрозелени:
- Редис
- Брокколи
- Горчица
- Базилик
- Кресс-салат
- Свёкла (с впечатляющими листьями!)
Почему микрозелень в тренде?
Как вырастить микрозелень дома?
Для этого понадобится:
- пластиковый контейнер или крышка от тортов
- бумажные полотенца или вата
- семена
- пульверизатор
Алгоритм действий выглядит так:
Что с ней делать?
- Добавлять в бутерброды и салаты
- Использовать для украшения супов и закусок
- Готовить витаминные намазки с чесноком и маслом
- Замораживать для последующего использования в песто с грецкими орехами
Микрозелень — это не просто эстетика для блюд, а возможность получать живую еду в любое время года. В период, когда многие отказываются от обработанных продуктов, зеленые ростки становятся настоящей витаминной находкой на подоконниках.
