Бефстроганов, неоднократно признанный кулинарной классикой, вновь завоевывает сердца гурманов. Это простое, но безумно вкусное блюдо из тонких полосок говядины в насыщенном сливочном соусе – настоящее угощение, которое подарит вам незабываемые гастрономические эмоции, сообщает канал "Будет вкусно!".
Ингредиенты для идеального бефстроганова
- 300 г говяжьей вырезки
- 1 ст. ложка топлёного масла (или растительного масла по желанию)
- 1 ст. ложка сливочного масла
- 1 небольшая луковица
- 1/2 ст. ложки муки
- 3 ст. ложки сметаны
- 1 ч. ложка томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- 1 зубчик чеснока
- Зелень на ваш выбор
Как приготовить бефстроганов
Сначала необходимо нарезать говядину тонкими полосками, толщиной около 0,5 см. Это важный шаг, так как именно от этого зависит конечная текстура мяса. Разогрейте на сковороде масло, добавьте нарезанное мясо и сразу же тщательно перемешайте, чтобы оно не пригорело.
После того, как жидкость выпарилась и мясо начало жариться, добавьте сливочное масло и мелко нарезанный лук. Обжарьте до мягкости, после чего посыпьте мукой и перемешайте. Уменьшите огонь и добавьте сметану, тщательно смешивая ингредиенты, затем добавьте томатную пасту.
По вкусу добавьте соль и перец (рекомендуется использовать смесь перцев). Далее влейте кипяток, чтобы мясо было не полностью покрыто, и убавьте огонь до минимального. Дайте блюду потушиться на низком огне всего пару минут. В завершающий момент добавьте зелень и давленный чеснок, перемешайте и накройте крышкой, чтобы дать блюду настояться.
Гарнир на выбор
Бефстроганов можно подавать с разнообразными гарнирами: идеальными компаньонами станут перловка, гречка, макароны или картофельное пюре. Это классическое сочетание сытного блюда и легкого гарнира не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
