Вы мечтаете удивить любимых блюдами настоящей итальянской кухни? Приготовление свежей лапши своими руками — это не только увлекательный процесс, но и гарантированный способ порадовать всех за столом. Папарделле — это широкие, эластичные полоски пасты, идеально подходящие для самых различных соусов, от богатых мясных до свежих овощных. Давайте разберемся, как создать это кулинарное чудо, сообщает канал " Просто Вкусно Бюджетные блюда".
Необходимые ингредиенты
- 350 г пшеничной муки
- 3 средних яйца и 3 желтка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Манная крупа для посыпки
- Соль по вкусу
Этапы приготовления
Чтобы добиться идеального теста, высыпьте муку на чистую поверхность и сделайте углубление в центре, в которое добавьте яйца, желтки и масло. Начните аккуратно смешивать ингредиенты, взбивая яйца вилкой, и постепенно внедряя муку. Такой подход обеспечит равномерную текстуру теста, а использование оливкового масла придаст ему необходимую эластичность.
Когда тесто приобретет форму грубого шара, начнётся важнейший этап — вымешивание. Процесс позволяет развить клейковину, которая придаст пасте характерную структуру и текстуру. Работая с тестом, нужно стремиться добиться гладкой и податливой консистенции. Примерно через 10 минут активных действий тесто станет более эластичным и не будет прилипать к рукам.
Сформируйте из теста цилиндр и заверните его в пленку. Оставьте на 1–3 часа при комнатной температуре. После этого разделите тесто на несколько частей и раскатайте каждую в тонкий прямоугольник. Важно поддерживать одинаковую толщину, чтобы паста равномерно готовилась.
Нарезка и варка лапши
Чтобы нарезать папарделле, сложите раскатанный пласты в три слоя и нарежьте их на полоски шириной около 1,5 см. Не забудьте посыпать их манной крупой, чтобы избежать слипания. После этого приготовьте большую кастрюлю с подсоленной водой и варите лапшу в течение 4 минут, помня, что необходимо готовить порциями, если кастрюля маленькая.
Вот и всё! Готовая лапша отлично гармонирует как с насыщенными соусами, так и с легкими песто. Приятного аппетита и удачи в кулинарных экспериментах!
