Микроволновая печь — настоящая находка для тех, кто ценит время, ведь она позволяет быстро разогреть множество блюд. Однако есть некоторые продукты, которые не стоит помещать в эту кухонную технику, чтобы избежать неприятностей. Рассмотрим главные из них.
1. Сваренные вкрутую яйца
Хотя известно, что яйца в скорлупе не стоит греть в микроволновке, это также относится и к уже сваренным яйцам. Даже незаметное 15-секундное нагревание может привести к накоплению пара внутри белковой оболочки, что однажды вырвется с большой силой — превышающим температурный риск. Если необходимо подогреть яйцо, лучше всего сначала его разрезать или на несколько минут погрузить в горячую воду.
2. Острый перец чили
Перец чили в микроволновке — это настоящая ловушка для чувствительного носа. Содержащий капсаицин, он испаряется при высоких температурах, и при открывании дверцы печи создается эффект «перцового баллончика». Это может привести к серьезным жжениям слизистой носа и рта. Предпочтите жарку или тушение.
3. Виноград и другие ягоды
Разогревать виноград в микроволновке не стоит, так как он может взорваться. При нагревании его вкусная сладкая мякоть превращается в желе, и процесс может закончиться неприятным инцидентом, если бузову потревожить или разжевать.
4. Брокколи
Популярный овощ теряет подавляющее большинство своих полезных веществ при микроволновом приготовлении. Исследования показывают, что некоторые витамины и флавоноиды разрушаются до 97% от воздействия температуры. Разумнее всего готовить брокколи на пару или бланшировать.
5. Остатки картофеля
Разогрев картошки, которая хранилась позже готовки без холодильника, может оказаться опасным. В ней могут размножаться бактерии, вызывающие ботулизм. Для безопасного разогрева лучше использовать духовку при температуре от 150 градусов.
6. Вода
Нагрев воды в микроволновке может привести к перегреву и даже взрыву кружки. Если вам нужно горячее питье, лучше обратиться к чайнику и не греть воду дольше 30 секунд.
7. Переработанное мясо
Сосиски, бекон и ростбиф лучше готовить на плите или в духовке. Микроволновка может привести к образованию вредных веществ, связанных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.
8. Томатный соус
Нагревать томатный соус в микроволновке опасно: при нагреве он благополучно взрывается, расплескиваясь по стенкам. Наиболее безопасно его подогревать в кастрюле на плите.
9. Свежие травы
Сушить свежие травы в микроволновой печи — не самая удачная идея. Из-за недостатка жидкости они могут быстро сгореть. Оптимально сушить травы на открытом воздухе или в духовке на низкой температуре.
