Для многих из нас процесс варки овощей, особенно крупных, может показаться долгим и утомительным. Однако существует множество хитростей, которые позволяют существенно ускорить этот процесс и сохранить яркий вкус и текстуру. Сегодня рассмотрим два чудесных метода, которые гарантируют успешное приготовление свеклы и картофеля в мундирах, пишет Дзен-канал "В саду у Валентинки".
Метод варки на пару: проще не бывает
Первый и, возможно, самый простой способ касается именно свеклы. Многие уверены, что её нужно полностью погружать в воду. Однако исследование показывает, что можно использовать значительно меньший объем воды. Достаточно лишь покрыть овощи до половины, а затем дать им немного повариться.
Важно помнить, что в первые 10-15 минут стоит несколько раз перевернуть свеклу, что обеспечит равномерное прогревание. После короткого периода активной варки она продолжит готовиться сама, превращаясь в сладкое и аппетитное лакомство. Такой подход не только сокращает время приготовления, но и позволяет свекле сохранить интенсивный вкус, не отдавая его воде.
Холодная вода: секрет быстрого варения
Второй эффективный метод связан с добавлением холодной воды в кипящую кастрюлю. Этот метод позволит свекле и картофелю вариться быстрее, не размягчаясь при этом. Уникальная игра температур помогает добиться идеальной текстуры: овощи остаются крепкими снаружи и мягкими внутри.
Используя этот метод, достаточно всего лишь несколько раз добавить холодной воды в процессе варки, что значительно ускорит процесс. Многие замечают, что свекла, отказавшаяся от переваривания, хранит свой вкус и яркий цвет.
Советы для варки картофеля в мундирах
Нельзя забывать и о картофеле. Часто считается, что крупный картофель варить сложнее, однако приемы, описанные выше, работают и для него. Главное — не полагаться на полное погружение в воду. При варке картофеля также стоит добавить холодную воду для достижения лучших результатов.
Эти методы позволяют положить крупные клубни в кастрюлю, перевернуть их несколько раз и добавлять воду по мере необходимости. В итоге картошка получается целенькой, не разламывается и прекрасно сохраняет свой вкус, став настоящим украшением стола.
