Зимние привычки в питании
Недавние исследования Калифорнийского университета в Сан-Франциско (UCSF) пролили свет на то, как именно наши рациональные выборы могут влиять на восприятие организацией сезонных изменений. В частности, выяснено, что холодное время года может провоцировать потребление определённых закусок, особенно тех, что богаты насыщенными жирными кислотами. Такие продукты, как чипсы и жирное мясо, способны сбивать с толку внутренние часы организма, вынуждая его накапливать лишние жировые запасы, пишет Дзен-канал "Известия".
Как это работает?
Главный автор исследования, невролог Дэн Левин, отметил, что употребление определённых типов пищи формирует представление организма о времени года. В частности, насыщенные жиры, содержащиеся в красном мясе, масле и выпечке, активизируют белок PER2, который сообщает организму, что именно сейчас необходимо запасать энергию для предстоящих холодов. В противоположность этому, ненасыщенные жиры, встречающиеся в орехах и рыбе, стимулируют организм сжигать запасы, как это ожидалось бы в зимний период.
В ходе экспериментов, проводившихся на мышах, исследователи имитировали периодичность света и темноты, которая соответствует смене сезонов. Грызуны, получавшие пищу с высоким содержанием насыщенных жиров, отмечали сбой в своих биологических часах и проявляли активность в необычные для них моменты.
Сезонные изменения и современное питание
Ученые подчеркивают, что влияния сезонных изменений жизненно важны как для диких животных, так и для предков человека. Однако в условиях современного общества, когда доступ к продуктам с насыщенными жирами круглогодичен, осенью и зимой они могут оказывать серьезное воздействие на our biological clock.
Практики правильного питания, основанные на ясном восприятии сезонных изменений, могут помочь избежать ненужного набор веса. Ученые предполагают, что человеческий организм адаптирован к меньшему количеству насыщенных жиров именно в холодное время года. Однако через избыток таких продуктов, потребляемых в это время, можно сбить свои биологические часы.
