Секрет успешного бургера кроется не только в мясной котлете, но и в мягких, ароматных булочках, которые идеально дополнят вкус начинки. Приготовление собственных булочек для бургеров может показаться сложной задачей, но на самом деле это довольно просто. Давайте рассмотрим пошаговое руководство, как создать домашние булочки, которые будут радовать вас и ваших гостей!
Ингредиенты для булочек
- Для стартера:
- 180 г молока
- 80 г воды
- 60 г муки
- Для теста (на 18-22 булочки):
- 960 г муки
- 360 г теплого молока
- 33 г дрожжей
- 21 г соли
- 3 яйца
- 3 желтка
- 120 г сливочного масла
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка стартера: В теплое молоко добавьте дрожжи и оставьте на 5-10 минут, чтобы активировать дрожжи.Приготовление стартера: В небольшой сковороде соедините все ингредиенты для стартера. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите до состояния густого теста, напоминающего заварной крем.Замешивание теста: В глубокой миске соедините все оставшиеся ингредиенты и добавьте активированные дрожжи с молоком. Замесите тесто до однородной консистенции (это займет около 20-25 минут). После этого смажьте руки и посуду оливковым маслом, уберите тесто в теплое место на 1 час.Формирование булочек: После того, как тесто подошло, обомните его, разделите на порции по 100 г и скатайте в шары. Разместите их на противне с пергаментом так, чтобы они не соприкасались, и накройте пленкой, оставив на 20 минут.Выпечка: Перед отправкой в духовку смажьте булочки смесью яйца и молока, по желанию посыпьте кунжутом. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 200°C в течение 20-25 минут до золотистой корочки.Праздник вкуса на вашем столе
Вот и все! Теперь можно наслаждаться ароматными булочками, которые прекрасно подойдут как для домашних бургеров, так и для пикников на свежем воздухе. Приятного аппетита и кулинарных успехов!
