Кабачки — это универсальный овощ, который радует своим вкусом и легкостью в приготовлении. Простой и отличный рецепт гратена из кабачков стал настоящей находкой для домашних ужинов и гарниров, особенно в разгар лета.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки — 3 шт (примерно 1,5 кг)
- Чеснок — 5-6 зубчиков
- Укроп — 50 г
- Сливки (желательно 33%) — 250 мл
- Растительное масло — для обжаривания
- Твердый сыр — 50 г
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец черный молотый — по вкусу
Этапы приготовления
Первым делом следует подготовить кабачки: их нужно нарезать кружочками толщиной около 5-7 мм. Важно помнить, что младшие по возрасту кабачки с тонкой кожурой не требуют предварительной очистки. Далее, их нужно обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом, но не до полной готовности — достаточно 2-3 минут с каждой стороны, чтобы сохранить нежность.
После обжарки, подготовленные кабачки выкладываются в глубокую форму. Сюда же добавляются порезанный чеснок, укроп, соль и черный перец. Всё это перетирается и заливается сливками. При желании, можно использовать не менее жирные сливки, чтобы гратен стал более насыщенным.
Форму помещают в разогретую до 200°C духовку и запекают в течение 20 минут. Затем гратен извлекается, посыпается тертым сыром и снова возвращается в духовку на 10 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится. Готовое блюдо подается горячим, что делает его отличным гарниром, а также может быть вкусной закуской в холодном виде.
