Невероятно мягкий и румяный пирог с яблоками, дополненный щедрой порцией жимолости, привлекает внимание всем своим вкусом. Начинка из сочных фруктов, немного сладости и отсутствие сливочного масла делают этот десерт отличным вариантом для постного стола. Именно этот пирог удалось создать с любовью, чтобы порадовать семью. Каждый, кто попробует этот десерт, останется в полном восторге!
Ингредиенты для теста и начинки
- 500-550 г пшеничной муки
- 7 г сухих быстродействующих дрожжей или 20 г прессованных
- 100 г сахара
- 1/2 ч. л. соли
- 250 мл теплого молока (35-38°C)
- 1 яйцо
- 1 яичный белок (желток для смазки)
- 60 г сливочного масла
- 1 ст. л. растительного масла
Начинка
- 1 кг очищенных яблок
- 50-100 г замороженной жимолости (по желанию любые ягоды)
- 120 г сахара (по вкусу)
- 40 г кукурузного крахмала
- 40 мл воды
Форма для выпекания размером 32х24 см подойдет идеально. Для лучшего качества пирога важно учитывать все этапы подготовки и выпечки, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Приготовление
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, тщательно перемешать. Если дрожжи не активируются, возможно, придётся использовать другие. После этого в массу вводят яйцо, яичный белок (желток оставить для смазки), растопленное сливочное и растительное масла, соль и снова перемешивают.
Следующим шагом является добавление просеянной муки. Лучше всего вводить ее постепенно, опираясь на консистенцию теста. Готовое тесто смазывают растительным маслом, накрывают пленкой и оставляют в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
Чтобы приготовить начинку, яблоки следует очистить, нарезать и немного подготовить на огне с добавлением воды. После того как яблоки станут мягкими, их нужно охладить. Затем смешивают сахар и кукурузный крахмал, соединяют с яблоками.
Тесто делят на две части, из которых одна будет основой, а вторая — верхом пирога. Начинку выложить на раскатанное тесто, закрыть вторым слоем, смазать желтком с молоком для румяности и выпекать около 30-35 минут при температуре 180°C. Не забывайте следить за подрумяниванием.
Готовый пирог стоит смазать растительным маслом, чтобы корочка оставалась мягкой, охладить и нарезать на порции. Удивительный десерт готов поразить всех своим вкусом!
