Консервированный горошек — это не просто вкусное дополнение к множеству блюд, но и источник ценных питательных веществ. Однако, многие по привычке выливают жидкость, в которой он хранится, не осознавая, что она таит в себе множество полезных свойств, сообщает Дзен-канал "КУЛИНАРНЫЙ ТЕХНИКУМ".
Что же скрывается в этой жидкости?
Жидкость, в которой консервируются горошек, представляет собой не просто отработанный бульон, а богатый источник элементов, необходимых организму. Основные компоненты этой жидкости включают:
- Витамины и минералы: В процессе консервации часть полезных веществ из горошка переходит в жидкость, включая витамин C, витамины группы B, а также такие минералы, как калий и магний. Эти элементы играют важную роль в поддержании здоровья и иммунной системы.
- Соль: Немного соли придает жидкости легкий солоноватый вкус, что может стать отличным дополнением к различным блюдам.
- Антиоксиданты: Исследования показывают, что в жидкости могут содержаться антиоксиданты, которые защищают клетки организма от свободных радикалов.
Что теряется при сливании жидкости?
Когда вы решаете слить эту жидкость, вы рискуете потерять до 30% всех полезных веществ, что значительно снижает питательную ценность вашего рациона. Кроме того, эта жидкость может послужить отличной основой для многих блюд. Вот несколько идей, как ее использовать:
- Супы: Жидкость может быть использована как бульон, что придаст супам насыщенный вкус.
- Соусы и заправки: Ее легкая соленость отлично подойдет для соусов или заправок к салатам.
- Аквафаба: В веганской кухне жидкость из горошка известна как аквафаба и используется как замена яиц в различных десертах и выпечке.
Когда уместно слить эту жидкость?
Стоит учитывать, что если на упаковке указаны искусственные добавки или консерванты, то лучше избавиться от жидкости. Выбирайте продукты с минимальным составом, содержащим лишь горошек, воду и соль. Таким образом, можно избежать лишних химических добавок и получить все преимущества данного продукта. Используя жидкость из консервированного горошка, можно не только обогатить рацион, но и добавить новые вкусовые ноты к любимым блюдам.
