Домашний сыр — это не миф, а реальность, которую может сотворить каждый. Этот нежный сыр с облепихой и орехами станет отличной закуской для завтрака, легкого перекуса или праздничного стола.
Что понадобится для приготовления
- Молоко (4% и выше) — 1 л
- Сметана (30%) — 180 г
- Облепиховый сок — 130 мл
- Соль — 1 ст. л.
- Грецкие орехи — 10 шт.
- Приправа (прованские травы) — 1 ч. л.
- Куриные яйца — 3 шт.
Приготовление шаг за шагом
1. Грецкие орехи очистить и мелко нарезать. Можно слегка прокалить их на сковородке для усиления аромата.
2. В отдельной миске соединить сметану и яйца, тщательно перемешать.
3. Влить облепиховый сок и снова перемешать.
4. В кастрюле нагреть молоко с солью до кипения. Тонкой струйкой влить сметано-яичную смесь, помешивая. Готовить еще 5 минут на слабом огне, пока не образуются творожные крупинки и сыворотка.
5. Снять с огня, добавить грецкие орехи и прованские травы. Все хорошо перемешать и немного остудить.
6. Установить дуршлаг в миску, накрыть его марлей. Откинуть горячую массу на дуршлаг и дать сыворотке стечь. С помощью марли сформировать шар, отжимая лишнюю жидкость.
7. Поставить под груз в холодильник на ночь.
Готовность и наслаждение
На следующее утро сыр освобождают от марли и гнета. Нарезав его на кусочки, можно наслаждаться великолепным вкусом этого угощения. В результате получится около 380 граммов сыра, который станет настоящим украшением любого стола.
