Принимая во внимание все разговоры среди местных жителей, Таро и его спутник решили отправиться в Гомэн – небольшой городок в префектуре Кочи, где популярная изакайя предлагает лучшие гёзу (японские пельмени) в округе. Этот вид пельменей можно попробовать жареными или отварными – оба варианта настоятельно рекомендованы.
Название Гомэн переводится как "извини". Этот город стал настоящим центром притяжения туристов, которые не упускают возможности запечатлеть себя на фоне его знаменитой вывески, старательно изображая извинения в своих позах.
Хотя Гомэн расположен всего в нескольких километрах от деревни, где живут Таро и его спутник, холодным вечером желание попробовать гёзу стало слишком сильным. Пара решила посетить это место, о котором столько говорили. Вкусовые качества гёзы, приготовленной самим Таро из простых замороженных пельменей, легко могли бы конкурировать с теми, что подавали в изакайе.
Атмосфера изакайи
Как только пара вошла в заведение, они заметили, что оно довольно простое и непринужденное, несмотря на свою популярность среди знаменитостей и передач на телевидении. Внешний вид изакайи оказался стандартным, с тонкими стенами и холодным воздухом, но это не помешало им насладиться атмосферой. Сидя в верхней одежде, гости начали заказывать напитки, так как это обычная практика для таких мест, чтобы избежать недоразумений с персоналом.
Подаваемая жареная гёза оказалась действительно вкусной: хрустящая корочка и сочная начинка дополнили общую кулинарную картину. Хотя, по мнению Таро, лучший вкус имелся именно в их домашних варках.
Гёза: разнообразие вкусов
Японские гёза отличаются своим тестом, начинкой и способом лепки. Начинки могут варьироваться от мяса и курицы до грибов и даже натто, но классическим вариантом считается комбинация мясного фарша, чеснока и китайской капусты. Подавать гёзу принято с соевым соусом и острыми специями. Хотя это блюдо пришло из Китая после войны в 1945 году, оно быстро завоевало популярность среди японцев, которые теперь любят готовить его дома.
Пара не только насладилась великолепием японских пельменей, но и была приятно удивлена вкусом жареного картофельного салата, который можно было приготовить прямо на месте, добавляя к картошке яичные и чесночные ингредиенты. Этот опыт вдохновил их на создание собственного варианта в домашних условиях, подчеркивая, как кухня объединяет людей до сих пор.
