Глинтвейн — это не просто согревающий напиток, а настоящий символ зимних праздников, который дарит уют и поднимает настроение в холодные дни. Чаша с ароматным глинтвейном становится источником тепла не только для замёрзших рук, но и для души. Он способен скрасить однообразие зимних вечеров, будь то дружеские встреч, вечерние посиделки или катание на коньках. Причём, готовить глинтвейн легко, а ингредиенты не потребуют больших затрат. Специалисты поделились секретами, как создать идеальный глинтвейн прямо у себя дома.
Выбор вина для глинтвейна
Очень важно правильно подобрать вино, так как это основа напитка. Многие бармены и сомелье утверждают, что лучше использовать простые красные вина, отказываясь от изысканных Bordaux или иных дорогих сортов — они теряют вкус при нагревании. Оптимальным вариантом станут молодые красные вина, высоко ароматные и легкие, такие как аргентинский мальбек или австралийский шираз. Для белых глинтвейнов подойдут такие сорта, как гевюрцтраминер или мускат.
Тем, кто предпочитает безалкогольные варианты, стоит обратить внимание на гранатовый или вишнёвый сок. Пакетированные соки идеальны для нагревания, сохраняя при этом все ароматы.
Приготовление глинтвейна
Для идеального глинтвейна рекомендуется использовать кастрюлю ёмкостью 4–5 литров. Ответственно подойдите к выбору материала: избегайте алюминиевых ёмкостей, так как они меняют вкус вина. Также подойдут мультиварки и скороварки, которые удерживают пары и улучшают аромат напитка.
Специи и фрукты для аромата
Глинтвейн позволяет проявить творческий подход при использовании специй. Классический набор включает корицу, гвоздику и мускатный орех, но можно добавить кардамон, анис или даже лавровый лист. В качестве дополнительных ингредиентов подойдут сухофрукты и лимонные корочки.
Обязательно добавьте кусочки цитрусовых: апельсин, лимон или мандарины. Главное — избегать апельсинового сока, чтобы избежать мутности. Огурцы, яблоки и вишни сделают вкус более ярким. Помните, что глинтвейн должен тихо прогреваться: при нагреве без кипения он не потеряет ароматы и вкусовые качества.
- Согревать глинтвейн на медленном огне, не доводить до кипения.
- Дайте напитку настояться 10–15 минут перед подачей.
