С наступающим Новым годом! Праздничный стол — это всегда море закусок и салатов, но что же подать на утро после весёлой ночи? Здесь на помощь приходят кислые щи, которые за несколько часов до праздника можно приготовить, чтобы они настоялись и стали поистине волшебными.
Почему щи — лучший вариант для похмелья?
Кислые щи идеально подходят для утреннего восстановления. Особенно это актуально, если вы отмечаете на даче после бани. Подавайте их со сметаной, чесноком и кусочками сала — это станет настоящим кулинарным шедевром!
Ингредиенты для вкусного блюда
Чтобы приготовить 4 литра щей, понадобятся следующие ингредиенты:
- 800 г мяса на косточке (куриные бедра, например);
- 400 г квашеной капусты;
- 6 столовых ложек перловки;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- болгарский перец на вкус;
- зелень по желанию;
- растительное масло для жарки.
Этапы приготовления
Запоминаем основные шаги, чтобы приготовить кислые щи:
- Перловку промыть и замочить в холодной воде на 2-3 часа.
- Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на среднем огне.
- Добавить перловку, варить под крышкой, снять пену.
- После 40 минут варки добавить капусту.
- Отделить мясо от костей, нарезать, вернуть в бульон и варить 25-30 минут.
- Обжарить нарезанный лук и натертую морковь на сковороде с растительным маслом, добавить томатную пасту и болгарский перец.
- Добавить зажарку в щи, приправить по вкусу, томить 30 минут под крышкой.
- Перед подачей добавить свежую зелень.
Кислые щи — это не только вкусно, но и очень удобно, особенно в праздники. Замечательный вариант для восстановления после новогодней вечеринки, который точно не оставит равнодушным!
