Пажитник, у которого знакомый аромат и вкус используются в кулинарии, станет отличным дополнением для дачного участка. Хотя это растение нечасто встречается на садовых грядках, оно вполне может занять достойное место на вашем подворье.
Разнообразие и характеристики
Пажитник, известный под латинским названием тригонелла, относится к семейству бобовых и может достигать высоты до одного метра. У него тройчатые листья овальной формы и цветки необычных оттенков: от желтого до фиолетового. В стручках формируются семена, аромат которых усиливается при измельчении.
Существует более 90 видов пажитника, но самыми распространенными являются два: пажитник сенной, известный также как фенугрек, и пажитник голубой, также называемый «синим клевером». Первый достигает высоты 60 сантиметров и обладает бело-желтыми цветами с фиолетовыми акцентами, которые распускаются в июне. Второй вид, как правило, выше — от 30 до 80 см и цветет в июле с яркими голубыми цветками, собранными в соцветия.
Уникальные свойства и применение
Пажитник имеет множество применений, от кулинарных до медицинских. Он не только используется в качестве пряности, добавляя интересные нотки блюдам, но и в народной медицине благодаря своим лечебным свойствам. Например, семена помогают при кожных раздражениях и укрепляют здоровье.
- Специалисты рекомендуют использовать пажитник в косметических средствах, которые обеспечивают свежесть и здоровье кожи.
- В корм животным добавление пажитника повышает качество молока и делает его более ароматным.
Выращивание и уход
Вне зависимости от региона, пажитник легко адаптируется и требует минимального ухода. Сажать растение можно прямым посевом семян в добре подготовленный грунт на солнечном участке. Для оптимального роста нужна небольшая затененность, а грунт желательно иметь рыхлый и хорошо дренированный.
Наилучший период для посева семян — это конец апреля или начало мая, когда температура почвы поднимется до 10 градусов тепла. Регулярный полив необходим для молодого растения, однако в период формирования стручков достаточно поливать раз в неделю.
Собранные листья помещают в салаты, а семена могут храниться в стеклянных банках, что позволяет использовать их в кулинарии долгий срок. Таким образом, наличие пажитника на даче открывает бесконечные возможности для создания уникальных блюд и ухода за собой.
