Кабачки - это не только распространенный овощ, но и превосходный ингредиент для создания оригинальных заготовок. Представляем три рецепта варенья из кабачков, которые вдохновят сменить привычный подход к консервации и добавят разнообразия в ваш кухонный арсенал.
Кабачково-кивиевое варенье
Ингредиенты:
- 2,5 кг очищенных и нарезанных кабачков
- 2 кг сахара
- 1 средний лимон (сок и цедра)
- 350 г спелого киви
- 250 г клюквы
Выход: около 2,5 кг варенья
Для начала следует подготовить кабачки: нарезать их тонкими ломтиками или кубиками. Затем в глубокой емкости смешать кабачки с сахаром и оставить на несколько часов, чтобы они дали сок. После этого добавить сок и цедру лимона, нарезанные киви и клюкву. Все ингредиенты тщательно перемешать и оставить на огне на среднем уровне, помешивая, до закипания. Как только масса начнет пузыриться, можно убавить огонь и продолжать варить еще 30-40 минут. Готовое варенье разлить по стерилизованным банкам и закатать.
Кабачковое варенье с вишней
Ингредиенты:
- 2,5 кг кабачков (очищенных и нарезанных)
- 1,5 кг вишни (без косточек)
- 1,8 кг сахара
- 500 мл воды
Выход: примерно 3 кг варенья
В данном рецепте кабачки, как всегда, нарезаются и отправляются в кастрюлю с сахаром. Воду вскипятить и добавить к смеси, после чего погрузить вишню. Варить на медленном огне около часа. Приготовленное варенье снять с плиты и разлить в банки, предварительно стерилизованные.
Кабачково-ананасовое варенье
Ингредиенты:
- 2 кг кабачков (очищенных и нарезанных)
- 1 ананас (свежий или консервированный)
- 1,5 кг сахара
- 1 лимон (сок и цедра)
Выход: около 2,5 кг варенья
Приготовление включает в себя смешивание нарезанных кабачков с сахаром и лимоном. После 2 часов ожидания, когда кабачки пустят сок, добавить нарезанный ананас. На среднем огне довести до кипения и варить около 40 минут, постоянно помешивая. Готовое варенье разложить по банкам и закатать. Эти уникальные комбинации не только удивят вкусом, но и позволят приятно провести время на кухне.
