Зима не за горами, и это идеальное время для заготовок! Карамелизированные яблоки с добавлением ароматных специй – это не только замечательная начинка для пирожков и блинчиков, но и отличное дополнение к десертам или даже к утренней каше. Зачем мучиться в поисках свежих фруктов, если можно запастись вкуснейшими яблоками на зиму?
Ингредиенты для лимонно-яблочного наслаждения
- Кислые яблоки: 3 кг
- Сахар или ксилит: 75 г
- Сок половины лимона: для кислотности
- Корица: для аромата
- Имбирь: по вкусу, для остроты
Процесс приготовления: простой и увлекательный
Сначала яблоки следует очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать крупными дольками. В глубокую кастрюлю помещается половина яблок вместе с лимонным соком и немного воды. Тушить следует на слабом огне, помешивая, около 40 минут, пока фрукты не приобретут мягкость. Затем к смеси добавляются оставшиеся яблоки, сахар, имбирь и корица по вкусу. Если яблоки выделили недостаточно сока, стоит добавить еще немного воды и продолжить готовить еще 15 минут. В результате получится густая и ароматная масса с кусочками яблок.
Заготовка на зиму: простота и эффективность
Готовую карамелизированную смесь необходимо разложить по стерилизованным банкам, закатать и поместить в духовку для стерилизации при температуре 130°С на 20 минут. После этого дверцу духовки следует приоткрыть и оставить банки остывать. Такой простой способ позволяет сохранить восхитительный вкус яблок на весь зимний период. Теперь, когда наступят холодные дни, можно будет насладиться ароматными пирогами и блинчиками с любимой начинкой, не беспокоясь о недостатке продуктов.
