Неправильная пропорция муки
Одной из самых распространенных причин образования пузырей на блинах является недостаток муки в тесте. Если не следовать рецепту и не добавить необходимое количество этого ингредиента, тесто получится слишком жидким. В результате при нагреве оно начинает подниматься, создавая пузырьки на поверхности. Решение простое: добавить немного муки в жидкое тесто, чтобы достичь нужной консистенции.
Тесто не успело настояться
Это касается особенно тех рецептов, где используются дрожжи. Если тесто не дало времени подойти, об образовании пузырей при жарке не может быть и речи. Спешка в данном случае только навредит, так что лучше заранее запланировать время на настаивание теста, чтобы получить идеальные блины.
Сковорода недостаточно разогрета
Нельзя забывать о температуре сковороды. Если вылить тесто на недостаточно горячую поверхность, это тоже может привести к образованию пузырей. Более того, такой подход чреват прилипанием блина к сковороде, и результат окажется далеко не идеальным. Поэтому важно, чтобы сковорода была хорошо разогрета перед тем, как вы начать жарить блины. Поддерживайте умеренный огонь и наслаждайтесь ароматным угощением!
