Приготовление красной рыбы, такой как форель, горбуша или лосось, превращается в настоящий праздник на любой кухне. Филе или стейки из этого нежного продукта не только радуют глаз, но и восхищают вкусом. Два простых рецепта запеченной рыбы в духовке удивят даже самых взыскательных гурманов.
Форель с лимоном и укропом
Для этого рецепта потребуется минимальный набор ингредиентов, и результат точно оправдает все ожидания:
- Филе красной рыбы: 500 г.
- Лимон: 1 шт.
- Укроп: 1 пучок.
- Оливковое масло: 3 ст. л.
- Соль и черный молотый перец: по вкусу.
Процесс приготовления очень прост: начните с того, что промокните рыбу бумажным полотенцем. Очистив ее от чешуи (кожицу оставляем), нарежьте филе на порционные кусочки. Затем следует подготовить маринад — смешайте сок половинки лимона с солью, перцем и мелко порубленным укропом. Смажьте этой смесью рыбу, уложите ее на противень кожицей вниз.
Вторую половину лимона нарежьте кружочками и разместите сверху. Запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут. Подайте к столу с отварным рисом или запеченными овощами.
Рыба в горчично-медовом соусе
Этот вариант готовится чуть сложнее и идеально подходит для жирной рыбы, придавая ей яркий вкус и золотистую корочку:
- Филе или стейки красной рыбы: 500 г.
- Дижонская горчица: 2 ст. л.
- Мед: 2 ст. л.
- Соевый соус: 2 ст. л.
- Лимонный сок: 2 ст. л.
- Оливковое масло: 1 ст. л.
- Соль и черный молотый перец: по вкусу.
Для приготовления сначала нужно сделать маринад: смешайте горчицу, мед, соевый соус, сок лимона и растительное масло. Рыбу нарежьте на кусочки, обмокните в маринаде, оставьте на 20-30 минут, чтобы она пропиталась ароматами.
Далее разместите куски на противне кожицей вниз и запекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 20 минут. Дайте немного остыть перед подачей, а по желанию добавьте специи, такие как паприка или тимьян. Эти рецепты гарантируют, что каждый угощение станет настоящим кулинарным событием.
