Изысканный и доступный рецепт для любого стола
Фаршированные баклажаны – это не просто простое и вкусное блюдо, а настоящая кулинарная находка, способная украсить любой праздник. Без лишних заморочек и сложных ингредиентов, эта закуска порадует глаз и утолит голод. Что может быть проще, чем сочетание сочного мяса и ароматных овощей, запеченных под аппетитной томатной заливкой?
Ингредиенты на 2-4 порции
- Баклажаны небольшого размера – 2 шт.
- Говяжий фарш – 300 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец – по вкусу
- Сухой базилик – по вкусу
- Майонез – 1 ст. л. (по желанию)
- Свежий укроп – пучок
- Помидоры – 2-3 шт.
- Томатный сок – 250 мл (можно заменить пастой)
- Растительное масло – для жарки
Этапы приготовления
Чтобы создать шедевр из баклажанов, сначала их стоит подготовить. Баклажаны необходимо хорошенько вымыть, затем разрезать пополам, что позволит им выглядеть как стильные бочонки. Следует срезать концы, придавая им аккуратные края, и сделать продольные надрезы, оставляя основание целым, чтобы конструкция осталась прочной, пишет Дзен-канал "Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды".
Фарш, желательно, готовить самостоятельно из качественного мяса. Он должен быть палитрой ароматов: добавьте чеснок, укроп, соль и перец. Если используется только говядина, не забудьте добавить чуть-чуть майонеза для сочности. Всё тщательно перемешивают, добиваясь однородной консистенции. На этом этапе начинка готова.
Теперь настало время для фаршировки: аккуратно наполняем бочонки, стремясь уложить фарш как можно глубже. Для этого лучше использовать нож. После этого баклажаны обжариваются на растительном масле до золотистой корочки, что обеспечит им идеальную текстуру и сладость.
Затем обжаренные бочонки укладываются в форму для запекания, а между ними размещают помидоры. Вливаем томатный сок, который соберет все ароматы воедино во время запекания. Всё это стоит запекать около 40-50 минут при температуре 180°C. Баклажаны готовы, когда они становятся мягкими, а фарш – насыщенным и ароматным.
