Кабачки и куриное филе - идеальные ингредиенты для легкого и сытного блюда. Главное - научиться правильно их готовить. Используя простые секреты, можно получить изысканную закуску, которая сохраняет свои достоинства даже в холодном виде.
Простой и быстрый процесс приготовления
Чтобы ваши оладьи из кабачков получились нежными внутри с идеально румяной корочкой, важно тщательно следовать нескольким простым рекомендациям. Используйте молодые кабачки и подготавливайте их непосредственно перед жаркой. Например, возьмите 280 г молодого кабачка и натрите его на крупной терке. Не стоит отжимать - пусть чуть постоит, чтобы выделился сок.
Тем временем приготовьте 150 г куриного филе. Нарезка его на мелкие кубики обеспечит более сочный и насыщенный вкус, придавая текстуру оладьям. Затем в миску с кабачками добавьте 1 яйцо, 7 г мелко нарезанной зелени (укропа или петрушки), а также соль с перцем по вкусу. Тщательно перемешайте все ингредиенты для получения однородной массы.
Доработка смеси и жарка
Теперь добавьте к смеси 45 г пшеничной муки. Это оптимальное количество, чтобы связать компоненты, избегая при этом излишней тяжести теста. Если использовать больше, оладьи могут стать тяжелыми и менее вкусными.
Для улучшения вкуса добавьте 1-2 зубчика измельченного чеснока, который подчеркнет ароматы кабачков и курицы. Хорошо перемешайте смесь и начинайте жарить. На разогретую сковороду с 3-4 ст. л. растительного масла выкладывайте небольшие порции теста и формируйте оладьи. Жарьте на среднем огне около 3-4 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Не двигайте их слишком рано, дайте хорошо подрумяниться - это сохранит сок внутри.
Готовые оладьи выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подавайте горячими или охлажденными - они вкусны в любом варианте. Это отличное блюдо как для обеда, так и для перекуса, идеально подходит для летних дней.
Список ингредиентов
- Кабачки – 280 г
- Куриное филе – 150 г
- Яйцо куриное – 1 шт.
- Мука пшеничная – 45 г
- Растительное масло для жарки – 40 мл
- Зелень (укроп, петрушка) – 7 г
- Чеснок – 1–2 зубчика
- Соль, черный перец – по вкусу
Этот простой и полезный рецепт отлично подойдет тем, кто хочет разнообразить свой рацион, используя доступные и свежие продукты. Приятного аппетита!
