Сырники — одно из самых любимых блюд многих семей. Румяные, нежные внутри и с хрустящей корочкой снаружи — они способны сделать любое утро добрым. Но почему у одних они получаются идеальными, а у других —- расплываются на сковороде или выходят слишком плотными? О том, как быстро и просто сделать вкусные сырники, которым будет рады все близкие, читайте далее на Про-город Калининград.
Выбор идеального творога — основа вкусных сырников
Для приготовления по-настоящему вкусных сырников требуется творог с жирностью не менее 5%. Слишком обезжиренный творог сделает сырники сухими, а слишком влажный — не позволит им держать форму. Обратите внимание на консистенцию: творог должен быть достаточно сухим и рассыпчатым. Если вы приобрели влажный продукт, заверните его в марлю и оставьте на несколько часов в холодильнике — лишняя жидкость стечет.
Фото: Про-город Калининград
Что понадобится для приготовления идеальных сырников
Более сложные рецепты часто перегружают вкус сырников, поэтому стоит придерживаться классического состава, чтобы раскрыть настоящий творожный вкус.
Для приготовления понадобится:
- 500 г творога правильной консистенции
- 1 яйцо
- 3 ст.л. сахара (можно заменить медом)
- щепотка соли
- 3-4 ст.л. муки (плюс для обваливания)
- ванильный экстракт по желанию
Фото: freepik.com
Как приготовить идеальные сырники
Творог для сырников должен быть комнатной температуры. Холодный творог плохо смешивается с остальными ингредиентами, и из-за этого масса получается неоднородной. Достаньте его из холодильника за 30-40 минут до приготовления.
Формируйте сырники слегка влажными руками, но не мокрыми. Это предотвратит прилипание теста. Перед обжариванием обваляйте их в муке тонким слоем — это создаст идеальную корочку. Не делайте их слишком толстыми — оптимальная высота 1,5-2 см, иначе они могут остаться сырыми внутри.
Также важна температура сковороды — она должна быть хорошо разогрета, но не раскалена. Идеальные сырники жарятся на среднем огне около 2-3 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
Яичница по ГОСТу за 3 минуты: 2 яйца и 10 граммов масла — секретный вкус из детства, который удивит всех...
