Вкусно, как у бабушки: секрет пышных блинчиков

Кружевные, пышные, ароматные те самые блинчики от бабушки забыть невозможно. Каждая хозяйка обладает своим фирменным рецептом, но пышные блины получаются далеко не всегда. Как приготовить настоящий шедевр?

Пять секретов для пышных блинов

Первое обращайте внимание на продукты. Они должны быть качественными, свежими и комнатной температуры. Доставать молоко из холодильника и сразу вливать в тесто не вариант. Мука обязательно должна быть высшего сорта. Яйца лучше взбить перед смешиванием.

Второе муку просеять и насытить кислородом. Только тогда тесто получится воздушным, а блинчики - пышными.

Третье забудьте про спешку. Не стоит жарить блины сразу после замеса теста. Дайте будущим блинам 15-20 минут на отдых. Масса должна немного приподняться.

Четвертое выбирайте хорошую сковородку. Качественные кухонные атрибуты это альфа и омега в приготовлении блюда.

Пятое не забудьте про масло. Его можно добавить в само тесто либо щедро смазать им сковороду.