Эту вкуснятину из капусты готовят кореянки: получается в разы лучше квашеной
Домашние соленья популярны не только в России. Кореянки, например, тоже квасят капусту только используют для этого пекинский сорт. Блюдо называется кимчи и готовится из простых ингредиентов. Если устали от традиционных рецептов, возьмите на заметку этот способ.
Вам понадобятся:
- пекинская капуста 1 шт.,
- морковь 1 шт.,
- лук 1 шт.,
- перец чили (или щепотка молотого) 1 шт.,
- чеснок 8 зубчиков,
- соль 180 г,
- паприка 4 ст. л.,
- сахар 1 ч. л.,
- горячая вода 1,5 л,
- соевый соус 50 мл.
В воде растворите соль. Кочан разрежьте на четыре части, переложите их в кастрюлю и залейте рассолом. Сверху поставьте гнет и оставьте на 912 часов.
По истечении времени измельчите остальные овощи и смешайте их со специями и соевым соусом. Выньте капусту из рассола и обваляйте ее в указанной смеси. Лучше использовать перчатки, чтобы избежать раздражения на коже.
Затем части кочана снова накройте гнетом и уберите в холодильник на пару суток. По истечении времени капусту можно подавать к столу. А хранить ее лучше всего в стеклянной банке при температуре от +4 до +6C, делится портал 1000 menu.