Этот уникальный рецепт превращает традиционный сырный суп в нечто потрясающее, делая его поистине изысканным блюдом. Сочетание разных грибов — сушеных белых, придающих супу особую глубину, и свежих шампинаров, создающих насыщенность, – вкупе с трюфельным маслом позволяет вам насладиться гастрономическим искусством.
Ингредиенты
- Сушеные белые грибы — 40 г
- Картофель — 700 г
- Вода — 2 л
- Репчатый лук — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Растительное масло — 60 мл
- Шампиньоны — 200 г
- Сливочное масло — 20 г
- Плавленый сыр — 400 г
- Петрушка — 5 г
- Трюфельное масло — по вкусу
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Подготовить все ингредиенты. Сушеные грибы следует тщательно промыть под холодной водой.В кастрюле довести воду до кипения, добавить промытые сушеные грибы и варить на слабом огне в течение 10 минут.Очистить и нарезать картофель, добавить в кастрюлю, продолжить варить еще 10 минут, пока картофель не станет мягким.Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной терке.В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь и готовить еще 3-4 минуты.Переместить обжарку в кастрюлю и добавить плавленый сыр, довести до кипения.С помощью блендера превратить суп в однородную массу, затем снова довести до кипения и при необходимости приправить солью и перцем.Шампиньоны нарезать, обжарить до золотистого цвета на смеси растительного и сливочного масел.Разлить суп по тарелкам, сверху украсить обжаренными грибами и полить трюфельным маслом.Подавайте, украсив блюдо рубленой петрушкой.
