Творожная шарлотка, дополненная сметаной, — это не просто десерт, а настоящий кулинарный шедевр, который радует своей мягкостью и сочностью. Приготовленная по этому рецепту, она станет великолепным угощением для семейного завтрака или уютного чаепития.
Идеальные ингредиенты для вашей шарлотки
Чтобы получить идеальную текстуру и вкус, важно использовать качественные ингредиенты. Для создания этого лакомства понадобятся:
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 130 г
- Творог — 150 г
- Сметана — 60 г
- Мука — 150 г
- Яблоки — 3 небольших
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Лимонный сок — для яблок
Приготовление: шаг за шагом
Начать стоит с яиц. В первую очередь отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли — так они лучше взобьются. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до получения легкой и воздушной массы. Далее следует добавлять в смесь творог и сметану. Если творог крупный, рекомендуется его предварительно перетереть для большего однородности.
После этого, просейте муку с разрыхлителем и аккуратно смешайте с основной массой, используя миксер на низкой скорости, чтобы избежать образования комков. В отдельной миске взбейте белки до устойчивой пены и аккуратно введите их в тесто частями, чтобы сохранить воздушность.
Форму с диаметром 21 см застелите пергаментом. Вылейте тесто и равномерно распределите его по форме. Яблоки нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком для сохранения цвета и разместите поверх теста, слегка вдавливая их. Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40–45 минут. Проверьте готовность, воспользовавшись toothpick — он должен выйти чистым.
Наслаждайтесь результатом
Готовое лакомство лучше оставить остывать в форме. После этого аккуратно освободите его от пергамента и посыпьте сахарной пудрой. Итоговое блюдо порадует вас выраженным яблочным вкусом и мягким творожным послевкусием. Эта шарлотка вряд ли оставит кого-то равнодушным — она идеально подходит для семейного чаепития.
