На пороге праздников стоит задуматься о том, как удивить своих гостей. Традиционные блюда, такие как запеченная курица и картошка, уже приедаются. Вместо этого стоит попробовать уникальную интерпретацию грузинского чахохбили с добавлением красного вина. Получится невероятно нежное и ароматное мясо, которое никого не оставит равнодушным.
Что потребуется?
- Курица: 1,2-1,3 кг;
- Растительное масло: 4 ст. ложки;
- Лук: 2 красные луковицы;
- Морковь: 2 шт.;
- Помидоры: 500 г спелых;
- Красное полусладкое вино: 150 мл;
- Хмели-сунели: 1 ч. ложка;
- Чеснок: 4 зубчика;
- Кинза: 0,5 пучка;
- Специи: соль, молотый красный перец по вкусу.
Этапы приготовления
Первый шаг — подготовить курицу: хорошенько вымыть, обтереть бумажным полотенцем и нарезать на небольшие кусочки. В сотейнике разогреть растительное масло и обжарить курицу до золотистого цвета, после чего выложить на отдельную тарелку.
Следующий этап включает подготовку овощей. Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, а помидоры нарезать кубиками. При желании их можно предварительно очистить от кожицы.
На оставшемся от жарки курицы масле нужно обжарить лук с морковью. Компоненты следует довести до легкой румяности, а затем добавить нарезанные помидоры и тушить всё на медленном огне около 5 минут.
Далее к овощам возвращается обжаренная курица. Следует влить вино, посолить и поперчить по вкусу, добавить хмели-сунели и продолжать томить под крышкой на слабом огне около получаса.
Пока блюдо томится, важно подготовить ароматную заправку. Чеснок очистить, а кинзу помыть и тщательно обсушить. Мелко порубить все ингредиенты, добавить немного соли и потереть до появления сока.
Получившуюся массу добавить к курице с овощами и тушить ещё 3 минуты. Чахохбили раскладывают по порционным тарелкам, украшенным свежей зеленью и подают к столу. Это простое, но очень вкусное блюдо станет настоящим украшением любого застолья!
