По данным Всемирной организации здравоохранения, недостаток овощей и фруктов в рационе приводит к серьезным заболеваниям, включая инсульты и ишемическую болезнь сердца. В России печальная статистика: 70% детей и более половины взрослых не получают необходимые порции зелени и ягод. Овощи и фрукты не просто добавляют яркость на тарелку; они являются основой здорового питания, обогащая организм клетчаткой, способствующей улучшению пищеварения и созданию полезной микрофлоры, пишет канал "Рабочая Балахна".
Почему клетчатка — это важно?
Клетчатка играет ключевую роль в поддержании здоровья. Основные преимущества её потребления:
- Замедление усвоения углеводов: Употребляя целые фрукты вместо сока, уровень глюкозы в крови повышается постепенно, что снижает риск сахарных всплесков.
- Оптимизация пищеварения: Клетчатка способствует регулярной работе кишечника, уменьшая риск запоров.
- Снижение уровня холестерина: Регулярное потребление клетчатки помогает уменьшить «плохой» холестерин, что поддерживает здоровье сердца.
Полезные свойства овощей и фруктов
Овощи и фрукты — это кладезь витаминов и минералов, поддерживающих иммунитет и нормализующих обмен веществ. Их полезные свойства:
- Содержат большое количество воды, необходимых витаминов и антиоксидантов.
- Способствуют контролю веса, так как имеют низкое содержание жиров.
- Снижают риск заболеваний, таких как рак и болезни сердца, при ежедневном потреблении.
Рекомендованная норма для человека состоит из минимум 400 граммов овощей и фруктов в день, что эквивалентно пяти порциям. Это могут быть два средних фрукта или 200 граммов ягод.
Что выбрать и как употреблять?
Лучше всего предпочитать свежие сезонные продукты. Сладкие фрукты рекомендуется есть в первой половине дня, а несладкие овощи — на ужин. Составлять разнообразное меню из фруктов и овощей различного цвета поможет обеспечить питание всеми необходимыми веществами. Овощи оранжевого цвета содержат бета-каротин, а красные плоды богаты флавоноидами, защищающими от свободных радикалов. Зеленые овощи, в свою очередь, поддерживают здоровье пищеварения и нервной системы.
Высокое содержание витаминов в таких продуктах, как болгарский перец, шпинат и ягоды, делает их незаменимой частью рациона. С регулярным употреблением свежих овощей и фруктов можно значительно улучшить качество и продолжительность жизни.
