Мухаллеби – это не просто десерт, это настоящая кулинарная сказка, шагнувшая к нам из древнего Востока. Этот ароматный и воздушный молочный десерт идеально подходит для теплых летних дней, а добавление свежего персикового соуса придает ему легкость и сладкую ноту, которая украсит любой праздник или вечерний ужин, сообщает канал "Еда от ШефМаркет".
Ингредиенты
- Для мухаллеби:
- Молоко – 1 литр
- Сахар – 100 г
- Кукурузный крахмал – 50 г
- Ванильный сахар – 1 ч. ложка
- Розовая вода (по желанию) – 1 ст. ложка
- Для персикового соуса:
- Персики – 4 шт.
- Сахар – 50 г
- Вода – 100 мл
- Лимонный сок – 1 ст. ложка
Этапы приготовления
Приготовление мухаллеби требует внимания, но результат стоит всех усилий. Сначала займитесь персиковым соусом: очищенные и нарезанные плодовые дольки нужно смешать с сахаром, водой и лимонным соком в кастрюле. Доведите до кипения, уменьшите огонь и готовьте около 10–15 минут, пока персики не станут мягкими, а смесь не загустеет. После этого дайте соусу немного остыть и при желании перебейте в блендере до однородной консистенции.
Теперь можно приступить к мухаллеби. В небольшой миске объедините кукурузный крахмал с 100 мл молока для создания однородной массы. В кастрюле на среднем огне нагрейте оставшееся молоко, добавьте туда сахар и ванильный сахар, помешивая до полного растворения. Как только молоко начнет закипать, аккуратно введите смесь крахмала, продолжая перемешивать, чтобы избежать комочков. Уменьшите огонь и варите до загустения.
Готовый десерт разлейте по креманкам и охладите в холодильнике не менее часа. Перед подачей полейте его освежающим персиковым соусом и украсьте кусочками свежих персиков или веточкой мяты для яркого акцента.
Советы и рекомендации
Для создания еще более нежного вкуса можно использовать смесь молока и сливок в пропорции 3:1. Розовую воду можно заменить на апельсиновую эссенцию для получения интересных ноток. Для гурманов, предпочитающих насыщенные ароматы, добавление молотой корицы или кардамона значительно обогатит вкусовую палитру. Не забывайте, что количество сахара можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
Таким образом, мухаллеби с персиковым соусом станет неотъемлемой частью вашего летнего меню и позволит насладиться легким и незабываемым десертом, который понравится и взрослым, и детям.
