Грибной суп с перловкой и картофелем – это стильное и питательное блюдо, способное согреть даже в самый холодный день. В нем удачно сочетались насыщенные вкусы грибов и мягкость перловки. Давайте рассмотрим, как его приготовить с лёгкостью и удовольствием, сообщает канал "ГАСТРОНОМ.РУ".
Необходимые ингредиенты
- Перловка – 1 стакан
- Картофель – 2 средних
- Шампиньоны – 300 грамм
- Лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 1-2 зубчика
- Растительное масло – для обжарки
- Соль, перец, лавровый лист – по вкусу
- Свежая зелень – для подачи
Пошаговый процесс приготовления
Начать стоит с подготовки перловки: тщательно промыть её под холодной водой и замочить на несколько часов, а лучше на ночь. После промывания откиньте на дуршлаг.Изучив картошку, очистите и нарежьте кубиками, замачивая её в холодной воде, чтобы избежать потемнения.Лук нарезать мелкими кубиками, а морковь потёреть на крупной терке. Шампиньоны нарежьте тонкими пластинками.Разогрейте растительное масло в кастрюле и обжарьте лук до прозрачности (3-4 минуты), затем добавьте морковь и готовьте ещё 5 минут.Теперь подходит черед грибов. Добавьте их к овощам и обжаривайте до тех пор, пока они не уменьшатся в объеме и не подрумянится (около 7 минут).Как только грибы обжарены, влейте 2 литра воды и доведите до кипения. После добавьте замоченную перловку, уменьшите огонь и готовьте 20 минут.Добавьте картофель в суп и варите ещё 15 минут, подправив вкус солью, перцем и лавровым листом.Непосредственно перед завершением приготовления, добавьте мелко нарезанный чеснок и в конце дайте настояться под крышкой 10 минут.Готовый грибной суп подавайте горячим, украсив свежей зеленью. Это блюдо прекрасно дополнит черный хлеб или гренки, создавая незабываемую насыщенную атмосферу в вашем доме.
