Суп с фрикадельками и молодыми кабачками — это идеальный выбор для сытного обеда на всю семью. Он сочетает в себе лёгкость и полноценность, делая обед не только вкусным, но и полезным.
Что потребуется для приготовления
Чтобы создать этот кулинарный шедевр, понадобится собрать некоторые свежие ингредиенты:
- 280 г мясного фарша
- 350 г свежего кабачка
- 340 г картофеля
- 130 г моркови
- 100 г репчатого лука
- 280 г помидоров
- 2 л бульона или воды
- 200 г болгарского перца
- 2 средних зубчика чеснока
- Специи: соль и черный перец по вкусу
- 2-3 ст. ложки растительного масла
- Зелень: по вкусу укроп или петрушка
Пошаговая инструкция по приготовлению
Первым делом стоит подготовить все ингредиенты. Лук нарезают кубиками, а морковь — кружками или полукружьями в зависимости от желаемой текстуры. В сковороду с растительным маслом помещают нарезанные овощи, добавляя измельчённый чеснок. Обжаривать их нужно 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.
Тем временем молодой кабачок нарезается кубиками вместе с кожурой. Болгарский перец очищается от семян и нарезается мелкими кусочками. Эти овощи добавляются в сковороду, и продолжить обжаривание в течение 5 минут.
Далее помидоры натираются на тёрке и выкладываются в сковороду с другими овощами. Смесь тушится ещё 4-5 минут. Пока это происходит, на другом плите ставится кастрюля с бульоном на огонь. Очищенный картофель нарезается кубиками, а в фарш добавляются специи, измельчённый лук, после чего формируются фрикадельки.
Как только бульон закипит, в него добавляется картофель. Вводятся фрикадельки, и всё варится 7-10 минут. Затем в кастрюлю добавляются обжаренные овощи, и суп продолжается готовиться ещё 10 минут на небольшом огне. В конце приправьте солью и перцем, а за пару минут до окончания варки добавьте зелень по вкусу.
Этот суп станет отличным дополнением к семейному обеду, радуя вас и ваших близких насыщенным вкусом и аромом.
