Это не просто жаркое — это настоящая кулинарная традиция Мексики! Асадо де Пуэрко, яркое и ароматное блюдо, занимает особое место в сердце многих мексиканских семей, особенно во время праздничных застолий и домашних встреч. Это блюдо можно встретить в уличных кафе и ресторанах, где повара мастерски готовят его на глазах у восторженных клиентов, наполняя окружающее пространство незабываемым ароматом.
Кулинарное искусство на рынках Тихуаны
Приблизившись к любому рынку в Тихуане, сразу ощутите пленительный запах Асадо де Пуэрко. Здесь, среди прилавков, повар с большим мастерством готовит свинину, заставляя прохожих задерживаться. В таких местах всегда есть место для дружеских разговоров о кулинарных предпочтениях. А когда вы решили взять ароматное мясо в лепешку тако, то обязательно услышите, как один продавец спорит с другим о том, чей рецепт Асадо лучше.
Разнообразие рецептов Асадо в разных регионах отражает местные предпочтения. Как и в Средней Азии, каждая местность гордится своим уникальным вариантом. Поэтому приготовление этого блюда — это больше, чем просто кулинария, это почти искусство.
Приготовление: шаг за шагом
Чтобы создать это восхитительное блюдо, в первую очередь нарезают свиную лопатку на большие куски, а затем — на небольшие кусочки для удобства. Лук нарезается кубиками, а свиной шпик — полосками. Далее приступают к перцам. Сушеный перец чили можно заменить свежим, что также добавит интересный вкус.
- Свиной шпик вытапливается на сковороде, превращаясь в шкварки, которые позже добавляются в блюдо.
- После обжаривания мяса до золотистой корочки, готовится соус из жареных овощей и ароматных специй, доводящий блюдо до идеала.
В завершение, Асадо де Пуэрко тушится с соусом, объединяя все ароматы и текстуры. Готовое блюдо подают, украсив кинзой, что делает его не только вкусным, но и визуально привлекательным.
Ингредиенты для настоящего мексиканского вкуса
- Свиная лопатка — 1 кг
- Свиной шпик — 150 г
- Перец чили — 5 шт.
- Томаты в собственном соку — 200 г
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 4 зуб.
- Кумин, орегано и тимьян — по вкусу
- Лавровый лист — 3 шт.
- Оливковое масло — 50 мл
- Кинза — 1 пучок
- Соль и перец — по вкусу
Наслаждайтесь страстью и ароматами Мексики прямо у себя на столе!
