Кабачки становятся всё более популярными в кулинарии благодаря своей универсальности и великолепному вкусу. Одним из самых оригинальных и простых в приготовлении блюд являются кабачковые лепешки — идеальное решение для уютного семейного обеда или дружеского ужина.
Ингредиенты для приготовления
- Кабачки: 3 шт.
- Болгарский перец: 1 шт.
- Сыр Российский: 100 г.
- Зеленый лук: небольшой пучок
- Картофель: 1 шт.
- Кунжут: 2-3 ст. л.
- Растительное масло: для жарки
Для теста:
- Молоко: 1 стакан (теплое)
- Вода: 1 стакан (теплая)
- Яйцо: 2 шт. (комнатной температуры)
- Сухие дрожжи: 1 пачка (10 г.)
- Сахар: 1 ст. л.
- Соль: 1 ч. л.
- Мука: 400 г.
Этапы приготовления
1. Начните с нарезки кабачков тонкими ломтиками. Посолите и хорошо перемешайте, оставив на некоторое время, чтобы они выделили сок.
2. В отдельной миске взбейте яйца и добавьте теплое молоко и воду. Вмешайте соль, сахар и дрожжи, после чего тщательно перемешайте. Оставьте тесто «отдохнуть», чтобы дрожжи начали действовать. Когда тесто увеличится в объеме, добавьте муку, замесите однородную массу, напоминающую тесто для оладий, и оставьте ещё на 20-30 минут.
3. В это время подготовьте остальные ингредиенты: нарежьте болгарский перец мелкими кубиками, натрите картофель и сыр на крупной терке, а зелёный лук измельчите.
4. Как только тесто поднимется, добавьте кабачки, отжатые от лишней жидкости, а также остальные ингредиенты. Хорошо перемешайте.
5. На предварительно разогретой сковороде обжарьте лепешки с обеих сторон до золотистой корочки, выкладывая тесто слоем не толще 1 см. Теперь блюдо готово к подаче!
Кабачковые лепешки можно подавать с разными соусами или свежими травами — этот легкий и сытный рецепт непременно порадует всех.
