Праздничное меню не обходится без салатов и горячего, но первыми со стола часто исчезают небольшие закуски. Они аппетитно выглядят, удобны для угощения и не требуют сложной подачи. Вот семь идей для новогоднего застолья — от лёгких овощных до сытных.
Яркие закуски с сыром
Рулетики из ветчины. Для начинки смешайте 120 г тёртого сыра, два измельчённых варёных яйца, пару ложек майонеза, чеснок и зелень. Выложите смесь на 200 г ломтиков ветчины и сверните их рулетиками. Закрепите шпажкой или пером зелёного лука.
Шампиньоны с сыром. У 400 г крупных грибов удалите ножки и нарежьте их. Обжарьте с измельчённой луковицей, добавьте две ложки сметаны, соль и перец. Наполните шляпки начинкой, посыпьте 100 г сыра и запекайте около 20 минут при 180 °C.
Помидоры с творожным сыром. Смешайте 100 г сыра с измельчённой зеленью и зубчиком чеснока. У десяти помидоров черри срежьте верхушки, удалите часть мякоти и заполните сырной массой. Перед подачей охладите.
Лёгкие рулетики и канапе
Огурцы с красной рыбой. Нарежьте два длинных огурца тонкими пластинками. Смешайте 100 г сливочного сыра с укропом, выложите на огурец вместе с кусочком слабосолёной рыбы (150 г) и сверните. Закрепите шпажкой.
Канапе с виноградом. Нарежьте 150 г сыра кубиками. На шпажки нанизывайте сыр, виноградину и половинку грецкого ореха — всего понадобится около 100 г винограда и 50 г орехов. Сладкий фрукт приятно оттенит солоноватый сыр.
Сытные варианты
Яйца с тунцом. Пять варёных яиц разрежьте пополам и выньте желтки. Разомните их с банкой тунца, ложкой майонеза и небольшим количеством горчицы. Наполните белки и украсьте зеленью, сообщает источник.
Рулет из лаваша. Смешайте 150 г натёртых крабовых палочек, два варёных яйца и 100 г сыра с майонезом и зеленью. Распределите начинку по тонкому лавашу, сверните и охладите в холодильнике около часа. Перед подачей нарежьте порционными кусочками.
Чтобы стол выглядел разнообразно, сочетайте рыбные, овощные и сырные закуски. Подавайте их небольшими порциями и добавьте для украшения зелень или ломтики свежих овощей — так праздничное угощение будет выглядеть нарядно, а готовка не займёт весь день.
