Баклажану Марципан нужны солнечное место и умеренный полив: в тени завязи не формируются, а цветки могут опадать. Гибрид выращивают в открытом грунте и теплицах; в северных регионах потребуется обогрев. При соблюдении условий куст даёт 1,5–4 кг плодов, которые созревают в среднем за 120–130 дней от посева. ### Особенности гибрида Марципан выведен компанией «Русский огород». Кусты вырастают до 90–100 см, а тонкие ветви под тяжестью плодов могут ломаться, поэтому их подвязывают. Баклажаны тёмно-фиолетовые, блестящие, грушевидные, весом 300–1000 г. Кремово-белая мякоть содержит мало мелких семян и не горчит. Плоды жарят, запекают, варят, замораживают и консервируют. ### Посев и высадка В большинстве регионов гибрид выращивают через рассаду. Семена сеют за 50–55 дней до пересадки, заглубляя на 1–1,5 см в смесь дерновой земли и перегноя (1:2). До появления всходов поддерживают температуру +25–28 °C, периодически проветривают ёмкость и увлажняют почву. После образования 2–3 настоящих листьев сеянцы рассаживают по отдельным горшкам размером не менее 10 ? 10 см. Через 15 дней после пикировки вносят азотное и калийное удобрение, ещё через пару недель — суперфосфат и калийную соль с навозом и древесной золой. Для посадки выбирают защищённое от сквозняков солнечное место. Почву перекапывают и добавляют 10 кг перегноя или компоста на 1 м?. На той же площади размещают не более трёх кустов. В холодном климате рекомендуются приподнятые грядки: они помогают сохранить корни после пересадки. Молодые растения сначала притеняют от солнца, а перед высадкой закаливают. В первые дни после пересадки замедление роста может быть связано с укоренением. ### Уход и защита растений Через неделю после пересадки растения подкармливают мочевиной, хлористым калием и суперфосфатом; затем удобрения вносят раз в две недели, подбирая состав по этапу роста. Перед подкормкой почву увлажняют. Поливают водой комнатной температуры, не допуская застоя влаги и размывания земли: избыток воды опасен для гибрида, а холодный полив может привести к осыпанию бутонов. В теплице примерно через неделю после пересадки укорачивают центральный стебель примерно на треть, удаляют слабые побеги и нижние листья. Если завязей слишком много, часть убирают, чтобы оставшиеся плоды могли вырасти крупнее. В открытом грунте верхушки побегов прищипывают через 10–15 дней после высадки, оставляя наиболее сильные боковые ветви; нижние листья сохраняют, чтобы земля не пересыхала. Плоды могут оттягивать ветви, поэтому их не только подвязывают, но при необходимости поддерживают сетчатыми мешочками. При сырой погоде следят за признаками фитофтороза, а в рассадный период и теплице — за чёрной ножкой; проветривание и чистые инструменты помогают снизить риск проблем. Для профилактики рекомендуются обработки весной и в начале лета. ### Сбор и хранение Для еды и переработки снимают спелые баклажаны, для длительного хранения — за 1–2 недели до технической зрелости. Плоды срезают ножом или секатором, не отрывая и не скручивая. Их хранят при температуре 0…+2–3 °C и влажности не ниже 85%. Чтобы сохранить урожай до 90 дней, через 2–3 недели хранения каждый плод оборачивают бумагой, укладывают в один слой на солому и накрывают мешковиной.
