Многолетние культуры позволяют получать зелень и другие урожаи без ежегодного посева. Для такой грядки подойдут спаржа, ревень, луки и пряные травы, но условия посадки важно выбирать с учётом региона и особенностей растений. Спаржа и ревень при подходящем уходе могут давать урожай около двадцати лет. Им нужна глубокая плодородная почва. В южных районах ревень лучше притенять в полдень и мульчировать, а в сыром климате Северо-Запада для спаржи необходимо устроить хороший дренаж. В тенистом месте, например под деревьями, можно посадить черемшу: в европейской части страны выращивают медвежий лук, а в Сибири и на Урале — лук победный. Для ранней весны и сбора зелени до заморозков подойдут многолетние луки: батун, шнитт, слизун и многоярусный. Среди других вариантов — щавель, любисток с ароматом сельдерея и эстрагон. В грядку с иссопом, душицей и мелиссой можно добавить мяту и хрен. Их корневища способны активно разрастаться, поэтому участок для этих растений лучше сразу ограничить. До посадки землю следует очистить от сорняков и внести органические удобрения: многолетние культуры останутся на выбранном месте надолго.
