Управление Роспотребнадзора по Чеченской Республике напомнило жителям о рисках употребления вяленой рыбы и консервов в жаркий сезон, сообщило ведомство.
«Роспотребнадзор информирует: в жаркий сезон особенно рискованно употреблять домашнюю вяленую рыбу и консервы. Именно летом создаются идеальные условия для размножения бактерий, вызывающих ботулизм – тяжёлое отравление», - отметили в управлении.
По данным источника, в группе повышенного риска находятся домашние герметично закрытые консервы, соленья, копчёные продукты и вяленая рыба, особенно если они были приготовлены без соблюдения правил.
«При первых признаках недомогания после употребления таких продуктов (головная боль, тошнота, рвота, нарушение зрения) – немедленно к врачу!», - подчеркнули в ведомстве.
Чтобы снизить риск заражения ботулизмом, специалисты Роспотребнадзора рекомендуют тщательно мыть продукты перед консервацией, использовать уксус или лимонную кислоту, стерилизовать банки и крышки, повторно обрабатывать открытые домашние консервы термически (15-20 минут) перед едой. Кроме того, свежую рыбу следует сразу потрошить и хранить в холоде, не использовать вакуумную упаковку для длительного хранения мясных, рыбных и овощных продуктов.
В управлении призвали не покупать домашние консервы, копчёную рыбу или мясо у случайных продавцов.
