Когда времени на полноценный обед не хватает, ржаной хлеб с ароматным печеночным паштетом и сладостью чернослива становится замечательным решением для быстрого перекуса. Это сочетание не только вкусное, но и питательное!
Что понадобится для 10 порций по 100 г:
- Ржаной хлеб – 1 шт.
- Говяжья печень – 450 г
- Чернослив – 70 г
- Коньяк – 50 мл
- Репчатый лук – 120 г
- Сливочное масло – 200 г
- Растительное масло – 20 мл
- Розовый перец – 5 г
- Соль и черный перец – по вкусу
Как приготовить паштет:
Лук нарезать крупными кусками, а чернослив мелко порезать.Очистить говяжью печень от пленок и нарезать на большие кусочки.На сковороде разогреть растительное и растопить 30 г сливочного масла, а затем обжарить лук до прозрачного состояния.Добавить в сковороду печень и чернослив, обжаривать всё вместе около 3 минут.Влить коньяк в сковороду и осторожно поджечь, чтобы выпарился алкоголь.Приправить смесь солью и тушить на медленном огне 3 минуты, добавив черный перец по вкусу.Переложить все содержимое сковороды в блендер, добавить оставшееся сливочное масло и измельчить до однородной массы.Выложить паштет в форму, украсить розовым перцем и оставить в холодильнике на 3 часа.Нарезать ржаной хлеб на ломтики, намазать паштет и также украсить розовым перцем.Приятного аппетита!
