Скумбрия, известная также как макрель, получила прозвище «рыба-двигатель» благодаря своей удивительной способности развивать скорость до 80 км/ч. Эта рыба, словно спортивный автомобиль, спасает себя от усталости благодаря эффективной работе сердца, которое на удивление быстро доставляет кислород к мышцам. Такой уровень энергичности просто поражает – скумбрия может функционировать в режиме энергосбережения, но при этом не останавливается ни на момент.
Чем же интересна скумбрия для нашего здоровья? В данной статье рассмотрим, какие полезные свойства она имеет, а также представим вкусный рецепт паштета из скумбрии, который станет отличным выбором для завтрака или перекуса.
Польза скумбрии для сердца
Скумбрия — не просто доступный и вкусный продукт, она настоящая кладезь витаминов и микроэлементов. За 100 граммов этой рыбы можно получить:
- более 300% от суточной нормы витамина В12;
- более 30% витамина В3;
- по 25% витаминов В3, В6 и В9;
- 11% витамина В1;
- 90% витамина D;
- микроэлементы: магний, фосфор, селен и другие.
Скумбрия обладает рекордным содержанием Омега-3 жирных кислот (2000-3000 мг на 100 г), что делает её незаменимой для поддержания сердечно-сосудистого здоровья.
Факты о пользе скумбрии
1. **Профилактика атеросклероза**: Регулярное употребление скумбрии способствует снижению «плохого» холестерина и повышению «хорошего», что помогает предотвратить атеросклероз.
2. **Нормализация давления**: Для людей с повышенным артериальным давлением рыба с низким содержанием соли помогает стабилизировать состояние.
3. **Защита от свободных радикалов**: Селен в составе скумбрии регулирует уровень свободных радикалов, что особенно важно в условиях вредных факторов окружения.
4. **Снижение воспалений и укрепление иммунитета**: Омега-3 жирные кислоты и витамин D снижают воспалительные процессы и укрепляют защитные функции организма.
5. **Укрепление костей**: Витамин D, содержащийся в скумбрии, отвечает за обмен кальция и помогает предотвратить остеопороз.
6. **Снижение веса**: Полезные жиры рыбы способствуют снижению аппетита и помогают контролировать массу тела.
Рецепт паштета из копченой скумбрии
Чтобы приготовить паштет, понадобятся:
- 4 филе копченой скумбрии;
- 1 ст. ложка дижонской горчицы;
- 4 ст. ложки сметаны или творожного сыра;
- горсть свежего укропа;
- 3 маринованных огурца;
- 1 лимон;
- соль, перец, хрен по вкусу.
Филе очищается от кожи, в него добавляются остальные ингредиенты, все тщательно перемешивается до однородной массы. Для подачи рекомендуется использовать тосты, а для дополнительного шика можно добавить сваренное всмятку яйцо.
Приятного аппетита!
